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11 giugno, 2006
 24.800 RICETTE |
La rubrica culinaria del dominatorblog
in fase di sviluppo,
intanto mandate le vostre ricette!!!
U Piscispada alla ghiotta
(ricetta by Wikipedia)
U Piscispada alla ghiotta (il Pesce Spada alla Ghiotta), è un piatto tipico della cucina calabrese nella provincia di Reggio Calabria, dove il Pesce Spada viene definito come "il pinocchio della Costa Viola" a nord della città essendo il pesce più richiesto e l’indiscusso protagonista della gastronomia calabrese; non solo per la prelibatezza delle sue carni, ma anche per il rituale folkloristico che ne caratterizza la pesca.
Uno degli spettacoli più attraenti consiste infatti nell’assistere alle battute di pesca delle "passarelle" o "spatare", le caratteristiche e rapide imbarcazioni specializzate nella caccia al pesce spada nelle acque azzurre della Costa Viola. Le "spatare" sono guidate dal timoniere e avvistatore che si pone in equilibrio su di un alto pennone dove vi è anche il cassero, il traliccio metallico del pennone è alto dai 15 ai 25 m. Dalla prua della barca fuoriesce poi un altro ponte metallico, la "passerella" appunto, da dove il fiocinatore, avvertito dall'avvistatore, con il suo arpione vibra il colpo mortale alla preda. Questo metodo di pesca al Pesce Spada è anche magicamente narrato da una canzone di Domenico Modugno, "u piscispada".
La sagra del pescespada si tiene la seconda domenica di luglio a Bagnara Calabra, mentre ad agosto a Scilla. Il merito della prelibata "gghiotta" si attribuisce agli arabi che anticamente occuparono queste coste.
La testimonianza di Archestrato narra inoltre che anticamente proprio dalle sponde reggine partivano i pesce spada per Atene, pescati con le tecniche ancora oggi in uso ed introdotte dai fenici.
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A tutti i mototuristi e buongustai, presentiamo oggi per la nostra rubrica culinaria una pizza fuori dal comune... LA Pizza Di Gianni
nominata all'unanimita la pizza ufficiale del Team, Potete trovare Gianni e gustare questa prelibatezza a Brancaleone sulla statale 106 di fronte al bar Roma
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La Pizza Fantasia dello chef personalizzata in esclusiva per Grizzly multistrato... tonno peperoni melenzane cipolla patate salame piccante e altro molto altro...
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Questa una "normale" si fa per dire pizza da Gianni
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una foto d'archivio del team da gianni
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alla faccia di mr.cbr che ieri non c'era :))
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Grizzly in posa con il grande "Gianni" per la foto che lo fa entrare direttamente nella hall of fame tra i migliori clienti del locale
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un uomo , un mito
La pizzeria da Gianni si trova a Brancaleone sulla statale 106 jonica
non potete mancarla!!!